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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。