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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两

勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮  沸 ，转中小火 煲一个半小时 
，下盐调
味即可品尝。