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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放 

入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻


炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。