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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。