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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。