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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。