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做法：春笋切成片后加少许
 盐捞
出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。