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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。