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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下
 盐调味即可品尝。