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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用
清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入
少 量清  水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。