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 碰人人与人人

　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时



候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。