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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。