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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。