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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。