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　　做
法：春笋
切成片后 加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。