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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞  出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加 入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。