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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后
 用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1

分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。