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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。