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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。