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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。