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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。