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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量
 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。