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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。