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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。