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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻 炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。