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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。