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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅  上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，
武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。