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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 
焖。