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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半 小时，下盐调味 即可品尝。