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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。