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做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。