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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。