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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
 油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。