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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。