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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。