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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出 
后用清水浸 泡 ，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。