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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生 抽、老 抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。