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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅
上擦一 
遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫
鱼
和其他材 料，武
火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品 尝。