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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。