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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时  候加入盐 ，翻 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。