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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上 锅 盖焖。