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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。