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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。