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　　 做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。