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做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。