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　　做法：春
笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候 
加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。