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　　做  法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生  姜切片， 葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。