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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。