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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油， 待 油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。