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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。